Sauce tomate-cerise maison

        Entre plage/mer/resto notre séjour en Sicile s'est aussi résumé à participer à la confection de purée de tomate-cerises (comme les bouteilles de tomates pelées du magasin). Une idée de mon beau-père...

                          

On lave les tomates!

                

 Pour enlever la peau, on met les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante.

                         

              

                      

 Les tomates sont prêtes!

               

La machine qui sépare la peau de la pulpe de la tomate.

                       

Pour ne rien perdre comme jus, on passe 2 fois la peau de la tomate.

              

 Quand les tomates sont passées, on verse le jus dans les bouteilles (propres!!).

                      

              

Quand les bouteilles sont remplies, on les "capsule"... on trouve des capsules neuves!

                        

 Quand les bouteilles sont remplies, capsulées... on stérilise les bouteilles.

               

Un cajot prêt! On en a d'ailleurs rapporté un entier!!

                       

Comments

[Josiane]

oh oui. quelle doit être bonne.... cela me rappelle une amie qui est originaire de Lampédusa.... merci de nous faire rêver....

je vous souhaite une merveilleuse journée.

Josiane depuis la suisse.

[cpas de la tarte]

comme elle doit etre bonne cette sauce!!! gorgée du soleil de Sicile