Tendres Gourmandises

Mini tartelette citron-meringuée

saritaines — Thu, 17 Apr 2008 09:19:15 GMT

Oulalaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ça fait longtemps me diriez-vous... "Tu ne vas plus sur ton blog??" me demande t'on souvent... C'est vrai, il faudrait que je vienne plus souvent... Mais avec internet qui ne veut pas fonctionner comme il faut, c'est pas terrible! Sinon, j'ai de nouveau refait connaissance avec ma cuisine, maintenant que ça va mieux ;))

Mini tartelette citron-meringuée:

Ingrédients: Pâte brisée (toute faite!)- 150 ml de jus de citron (+ou- 3 citrons)- 150g sucre- 3 oeufs- 180g beurre- 60g sucre glace

*Déposer la pâte dans les moules, enfourner une dizaine de minutes à 180°.

*Faire chauffer dans une casserole le jus de citron avec le sucre, ajouter le beurre. Quand le mélange est bien homogène, retirer du feu.

*Ajouter un à un les jaunes dans la casserole tout en mélangeant (attention, les blancs prennent très vite!) et réserver les blancs. Remettre 2 minutes sur le feu, sans cesser de mélanger, ça va faire épaissir le mélange. Déposer une cuillère à soupe dans les tartelettes.

*Monter les blancs d'oeufs en neige et quand ils commencent à être ferme, ajouter le sucre glace. Déposer une cuillère à soupe de blancs d'oeufs au-dessus de la crème citron. Enfourner 3-4 minutes en-dessous du grill.

*C'est prêt!

THE tiramisu erynien!

saritaines — Wed, 19 Mar 2008 11:00:59 GMT

Voilà ma recette est sucrée... Sorry cousine (elle se reconnaîtra ;))...

Ca fait longtemps que je fais du tiramisu et jamais je n'ai trouvé une recette qui me plaisait... Toujours trop liquide... (je pense aussi que je le faisais jamais longtemps à l'avance..).

Et, en voyant la recette d'Eryn et surtout ses photos, je me suis dit;" vas y Sarita et tu fais EXACTEMENT comme la recette...et tu verras...!!". Et bien, il est extra, je n'ai d'ailleurs pas eu le tps de faire une photo d'une part ;(

THE tiramisu erynien:

Ingrédients:

500g mascarpone- 5 oeufs- 120g sucre- 600 à 700 ml café fort- 4 à 5 càs d'amaretto- +ou- 40 biscuits à la cuillère (j'ai utilisé des boudoirs italiens, plus gros, donc une petite trentaine, j'avais assez)- 1 càs sucre glace- cacao amer.

*Préparer le café. Mélanger l'amaretto+20g de sucre. Laisser tiédir.

*Battre les jaunes d'oeufs avec les 100g de sucre (7 minutes!!), jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume. Ajouter la mascarpone à t° ambiante et fouetter (4 minutes!!).

*Battre les blancs en neige, très ferme, avec le sucre glace. Ajouter les à la mascarpone.

*Tremper les biscuits un par un dans le café sucré et alcoolisé, 1 à 2 secondes. Faire une couche de biscuits, puis verser la moitié de la crème. Lisser et tamiser au-dessus généreusement de cacao.

*Refaire la même chose et recouvrir le tout de cacao amer.

*Je l'ai fait 24 heures avant de le manger. Aller voir chez Eryn, elle vous décrit bien les heures d'attente...

Petite découverte...

saritaines — Mon, 17 Mar 2008 10:50:00 GMT

A défaut d'une recette ce jour, je vous présente un article que j'ai trouvé au Carrefour et qui est à tomber! Comme dirait ma belle-soeur c'est presque aussi bon que le Nutella (eeeeeuh... ça j'hésite;))

Alors, imaginer cette "pâte" sur une crêpe chaude, pain perdu, toast chaud, pain tout frais... Un DELICE! Pour l'instant, je l'ai goûté avec du bon pain frais et un toast chaud, j'ai opté pour le toast chaud qui fait donc fondre cette bonne "pâte"...

PATE DE SPECULOOS!

Si vous la trouvez, essayer... Non, non, je ne fais pas de pub... ;)! Je n'ai pas été sponsorisée et je n'ai pas d'action chez Lotus! lol!

Cette merveille se trouve dans le rayon de tout ce qui est à tartiner (Nutella, Kwata...).

Après cette petite présentation, suivra une recette sucrée ou salée...

Madeleines nappés de chocolat

saritaines — Mon, 10 Mar 2008 11:26:00 GMT

Ces madeleines ne viennent pas comme à mon habitude de ce livre mais du blog La popotte de Manue, je les ai fait nature, je n'ai pas mis le matcha. C'était quand je faisais profiter la p'tite famille des petites douceurs faites maison... En espèrant que ça revienne le plus vite possible ;))...

Madeleines nappés de chocolat:

Ingrédients:

100g beurre fondu- 120g farine- 120g sucre- 1 càc levure- 2 oeufs- 150g chocolat noir en morceaux

*Préchauffer le four à 210°.

*Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs et le beurre fondu, fouetter bien et ajouter le sucre.

*Répartir une c à c de pâte dans les alvéoles puis enfourner pour + ou- 10 minutes.

*Quand les madeleines sont cuites, retirer-les des moules.

*Déposer le chocolat dans les alvéoles. Repasser la plaque au four jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, ça va très vite. Quand celui ci est fondu, prendre la pointe d'un couteau et mélanger. Replacer les madeleines dans leurs alvéoles, laisser refroidir, puis démouler.

*C'est prêt!

Taguée!!

saritaines — Wed, 05 Mar 2008 11:00:00 GMT

Voilà, donc, mon tour d'y participer... J'avais été taguée par un autre blog dont je ne me souviens plus du nom (sorry!) et puis gentillement par Annellenor, merci ;)). Je suis donc toutes ses instructions...

Les 6 choses les moins importantes pour moi:

*Qu'on ne mange pas des pâtes tous les jours... Ce qui est très important pour l'homme (enfin,pour l'instant il ne faut pas trop me parler de manger tout court!)

*Que mon repassage ait un peu de retard, lol!

*Que ma chère et tendre chef tombe dans les escaliers!!!

*Qu'il se passe des cancans au boulot, vu que je suis écartée et ne travaille pas pour le moment...

*Qu'il fasse froid dehors, je ne sors pas!!

Le réglement de ce tag:

- mettre le lien de la personne qui vous a tagué
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses sans importance sur vous
- taguer 6 personnes en mettant leur lien
- les prévenir sur leur blogs

Donc, à mon tour, je tague:

Pralinettes

Tout un régal!

A mes nuits blanches...

B comme Bon

Eryn et sa folle cuisine

Léonine194

A votre tour les filles...

Gaufres de Liège

saritaines — Thu, 28 Feb 2008 08:07:00 GMT

Voilà une des premières recettes faite dans ma nouvelle cuisine... avec l'aide de ma fille, qui d'ailleurs, n'en revient pas de tout ce que je peux avoir dans mes tiroirs (à sa hauteur) pour faire ma pâtisserie. Elle y a d'ailleurs trouvé un tube pour écrire sur sa gaufre... A voir plus bas... Ca faisait très longtemps que je voulais essayer ces gaufres et en faisant un tour chez ma cousine, je me suis dit: "pq pas!?!" et comme elle le conseille, déguster les chaudes, c'est extraaaaaaaaaaaaa!!!

Gaufres de Liège:

250g farine- 4g levure de boulanger- 50g sucre- 50g sucre perlé (j'ai mis un peu +)- 1/2 sachet de sucre vanillé- 100g beurre- 1 pincée de sel- 1 oeuf- 1 jaune d'oeuf- 70ml de lait tiède

*Verser la farine, ajouter le lait tiède, les oeufs, le sucre et la levure, bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.

*Faire gonfler 30 minutes à température ambiante (pas trop froid). Ajouter le beurre mou et le sucre perlé.

*Faire des pâtons de 70g, laisser reposer encore 15 minutes.

*Cuire dans un moule à gaufres.

Et même ma fille en a mangé!!!

THE retour!!!!!!!

saritaines — Wed, 27 Feb 2008 11:48:00 GMT

Me voilà enfin après une longue absence...Je vous présente ma nouvelle cuisine où pour l'instant, je ne cuisine hélas pas énormément... Ben vi, en plus d'une nouvelle cuisine, j'ai un nouveau bébé qui se construit bien au chaud et donc,me donne quelques dégoûts. Donc, je cuisine parce qu'il le faut... En éspèrant que ça passe le plus vite possible... Après ça, je vous mettrai la recette de gaufres de Liège que j'ai fait avec mon "assistante",lol!

===>ne faites pas attention au bazar!!

Moelleux au chocolat-nougatine

saritaines — Sun, 20 Jan 2008 18:12:00 GMT

Le programme de ce w.e était de faire des caisses, des caisses et des caisses... Et entre toutes ces caisses, samedi, j'avais une énorme envie de faire des crêpes... Donc, j'ai commencé et l'homme les a fini ;)... pour que je continue des caisses... bon échange ça, lol! Et aujourd'hui, même programme, sauf que je n'ai pas eu une envie de crêpes mais d'un moelleux au chocolat vu chez Amuses bouches cette semaine. J'ai juste ajouter un fond de sachet nougatine. Quand nous serons dans notre nouvelle maison et qu'internet sera mis, je reviendrai poster... A bientôt.

Moelleux au chocolat-nougatine:

Ingrédients:

150g chocolat noir- 100g beurre- 100g farine- 120g sucre- 4 oeufs- nougatine

*Faire fondre au bain marie le beurre avec le chocolat.

*Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, verser le mélange au chocolat et la nougatine.

*Verser dans le moule à gâteau. Enfourner pour 30 minutes à four chaud.

Crêpes aux épinards et parmesan

saritaines — Sun, 13 Jan 2008 09:50:21 GMT

J'ai deux cousines qui suivent mon blog et il y en a une des deux, qui me dit souvent; "c'est quand que tu mets du salé sur ton blog??", n'est-ce pas Laure? Hiiiii... Alors ce matin, j'ai eu l'idée de vous mettre une recette que j'avais fait pendant les vacances. C'est la première fois que je faisais des crêpes salées et bien c'était délicieux, même ma fille en a mangé! Mais par contre, l'homme était très étonné de ce que je lui mettais dans son assiette mais il a quand même tout mangé ;))! Je l'ai trouvé ici. C'est à goûter...

Crêpes aux épinards et parmesan:

Ingrédients:

Crêpes (+ou-8): 2 oeufs- 125g farine- 300ml lait chaud- 2 c à s d'huile de tournesol- 1/2 sachet de levure- 30g parmesan râpé- sel- poivre

Garniture: 250g épinards frais- 40g parmesan râpé- huile d'olive- sel- poivre

Sauce: 20g beurre- 20g farine- 250ml de lait- 1 pincée de muscade- sel- poivre

*Pour les crêpes: mettre la farine, levure, sel, poivre dans un saladier. Creuser un puits, casser les oeufs. Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet, verser petit à petit l'huile et ajouter le parmesan râpé. Délayer la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laisser reposer pendant 1/2 heure.

*Pour la garniture: Faire cuire les épinards dans un peu d'huile d'olive, ajouter les 20g de parmesan râpé. Saler et poivrer. Réserver.

*Préchauffer le four à 180° (t°5-6).

*Pour la sauce: faire fondre le beurre dans une petite casserole, verser la farine, remuer. Ajouter d'un seul coup le lait. Laisser épaissir à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter le reste de parmesan, la muscade, sel et poivre.

*Préparer les crêpes. Quand elles sont cuites, déposer les épinards en longueur, rouler les et disposer les dans un plat à four, rectangulaire. Recouvrir avec la sauce et enfourner pour 10 minutes.

Panacotta au lait de coco-bananes vanillées

saritaines — Tue, 08 Jan 2008 20:18:00 GMT

Roooooooooooo... fini les vacances.... :(! Du coup, plus aussi facile de cuisiner de bonnes petites douceurs... Mais, j'ai fait pendant cette période, plusieurs choses que je n'ai pas encore posté. Donc, je profite, aujourd'hui, de vous donner une recette de ma première panacotta que j'avais trouvé chez chocolat & ceatera et qui pour une première a bien séduit mon homme ;)! Un délice et avec de l'agar-agar en plus ;)! Si j'avais fait ça, le premier jour où je faisais à manger à mon homme, il aurait été conquis ;)))

Panacotta au lait de coco-bananes vanillées:

Ingrédients:

200ml de lait de coco- 200ml de crème- 50g sucre- 2g agar-agar- 2 bananes (bien mûres)- un sachet de sucre vanillé- beurre

*Faire chauffer le lait de coco, la crème, le sucre et l'agar-agar, en remuant régulièrement. Au premier bouillon, retirer du feu et répartir dans les verrines.

*Laisser prendre au frigo +ou- 1 heure.

*Faire chauffer un peu de beurre, ajouter les bananes coupées en rondelles avec le sachet de sucre vanillé. Cuire jusqu'à ce que les bananes soient dorées.

*Recouvrir les verrines avec les rondelles de bananes et remettre la crème au frigo de nouveau une heure. C'est prêt!

J'ai pensé à toi Annellénor...;)