14 juin 2007
Verrines de chantilly-framboises
Voilà la suite de mon assiette gourmande. J'ai trouvé cette recette dans un Marabout "Petites crèmes". Quand je propose une assiette gourmande avec une verrine au chocolat, j'aime bien mettre sur l'assiette une autre couleur et ici, c'est tout à fait ce que je cherchais. J'ai légèrement changé la recette. Essayez c'est délicieux! Est-ce qu'elles vous tenteront plus que celles au chocolat...;)?
Chantilly de framboises:
Ingrédients: 6 verrines
350ml crème fraîche (bien entière ;))- 80g sucre glace- +ou- 150ml de coulis de framboise- framboises
*Verser le sucre glace dans la crème. Monter la crème fraîche en chantilly. Séparer en 2 la crème, dans une ajouter du coulis de framboise. Remplir une douille avec une des 2 crèmes.
*Remplir les verrines avec 3-4 framboises. Avec votre douille, déposer la crème fraîche (blanche) et puis la crème fraîche à la framboise, à la cuillère. Verser le reste du coulis sur le dessus de chaque verrine et déposer quelques framboises.
*Servir bien frais, c'est prêt!
12 juin 2007
Verrine mousse chocolat noir-biscuits bretons
Je vous ai déjà présenté les zakouskis de mon fameux souper ;), mais maintenant j'ai envie de passer directement au sucré... Tiens pourquoi?? lol!. Je vous disais que j'avais du recommencer une partie de mon dessert ce qui ne met jamais arrivé ;(. J'avais pris une recette du livre de Marabout "Verrines" et en suivant la recette à la lettre, le résultat n'était pas du tout ce que l'auteur proposait... en tout cas, on n'avait pas la même photo...;(( (je pense que la quantité de crème fraîche était trop élevée). Donc, de nouveau petite recherche dans mes livres. J'ai opté pour la mousse au chocolat noir de Tris Deseine et comme il me restait des biscuits bretons, je les ai mis en dessous et au moment de servir, j'ai mis des copeaux de chocolat blanc. Pas mal de succès aussi...;). Je vous donnerai les autres recettes que j'ai mis sur l'assiette gourmande.
Verrine mousse chocolat noir-biscuits bretons:
Ingrédients: 6 verrines et 2 coupes
150g chocolat noir- 5 oeufs- une dizaine de biscuits bretons- une barre de chocolat blanc
*Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
*Séparer les blanc des jaunes. Ajouter les jaunes au mélange chocolat fondu. Monter les blancs en neige et incorporer-les délicatement au mélange chocolaté.
*Réduire en miettes les biscuits (j'ai mixé),
déposer une petite couche (+ou- 2cm) dans les verrines. Verser ensuite la mousse et réserver au frigo.
*Au moment de servir, râpé au-dessus des verrines le chocolat blanc. C'est prêt!
