23 février 2009
Tartelettes meringuées au chocolat et aux amandes
J'avais vu cette recette chez Manue et ça me tentait bien... Je n'avais pas les moules...quand réaliser cette recette...
Samedi, souper entre amis, alors, voilà le dessert que j'ai fait!! Ils ne sont pas aussi beau que celles de Manue, mais extra quand même... A tester!
Pâte sablée: 220g de farine- 150gr de beurre mou- 20g de sucre- un jaune d'oeuf
Préchauffer votre four à 180°. Tamiser la farine, verser la dans un bol avec le sucre et ajouter le beurre. Mélangez du bout des doigts, pour émietter la pâte. Incorporer le jaune d'oeuf. Puis étaler votre pâte sur le plan de travail. Déposer le moule et pousser bien. Mettre au frigo. Former, avec la pâte qui reste, des boudins, afin de former des bords. Piquer avec une fourchette. Mettre au frigo. Enfourner pour 8 minutes.
Pour le fondant au chocolat: 120g de chocolat noir- 40g de beurre- 60g de sucre- 10g de maïzena- 3 oeufs- 50g de poudre d'amandes
Déposer le chocolat+ le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre, mélanger. Ajouter la maïzena, mélanger. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Pour terminer, ajouter la poudre d'amandes. Déposer cette pâte sur les tartelettes et ré enfourner pour une dizaine de minutes.
Pour la meringue: 3 blancs d'oeufs- 150g de sucre
Fouetter les blancs en neige, quand ils commencent à mousser, ajouter cuillère par cuillère le sucre. Déposer la meringue sur les tartelettes. Faire griller les amandes. Enfourner pour une quinzaine de minutes.
17 avril 2008
Mini tartelette citron-meringuée
Oulalaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ça fait longtemps me diriez-vous... "Tu ne vas plus sur ton blog??" me demande t'on souvent... C'est vrai, il faudrait que je vienne plus souvent... Mais avec internet qui ne veut pas fonctionner comme il faut, c'est pas terrible! Sinon, j'ai de nouveau refait connaissance avec ma cuisine, maintenant que ça va mieux ;))
Mini tartelette citron-meringuée:
Ingrédients: Pâte brisée (toute faite!)- 150 ml de jus de citron (+ou- 3 citrons)- 150g sucre- 3 oeufs- 180g beurre- 60g sucre glace
*Déposer la pâte dans les moules, enfourner une dizaine de minutes à 180°.
*Faire chauffer dans une casserole le jus de citron avec le sucre, ajouter le beurre. Quand le mélange est bien homogène, retirer du feu.
*Ajouter un à un les jaunes dans la casserole tout en mélangeant (attention, les blancs prennent très vite!) et réserver les blancs. Remettre 2 minutes sur le feu, sans cesser de mélanger, ça va faire épaissir le mélange. Déposer une cuillère à soupe dans les tartelettes.
*Monter les blancs d'oeufs en neige et quand ils commencent à être ferme, ajouter le sucre glace. Déposer une cuillère à soupe de blancs d'oeufs au-dessus de la crème citron. Enfourner 3-4 minutes en-dessous du grill.
*C'est prêt!
04 novembre 2007
Tarte au chocolat blanc+coulis de framboises
Oooooooo que c'est gai de pouvoir penser à autre chose que la routine, enfin pour l'instant on ne peut pas dire qu'on est terrassé par cette routine ;))... lol! Mais bon, ça fait quand même du bien de sortir de la ville et de profiter d'un peu de verdure... entouré de gens que j'aime. J'ai donc pu partager plusieurs recettes. Ben oui la gourmandise reste quand même là ;)). J'ai découvert cette recette en feuilletant un femme d'aujourd'hui. Même, si c'est vrai, que le chocolat blanc n'est pas du chocolat... bon... tout ça relevé d'une larme (une grosse ;)) de coulis de framboise... Ca a fait l'unanimité! Mmmmm...j'y pense encore ;))!
Tarte au chocolat blanc+coulis de framboise:
Ingrédients:
1 pâte sablée brisée- 300g chocolat blanc- 500ml crème fraîche épaisse- 4 jaunes d'oeufs- coulis de framboises (tout fait)
*Préchauffer le four t°6-7.
*Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer-la à l'aide d'une fourchette. Enfourner pour 1/4 d'heure.
*Faire fondre le chocolat avec la crème à feu doux. Enlever du feu, ajouter un à un les jaunes d'oeufs en fouettant énergiquement. Verser la préparation sur le fond de tarte. Faire cuire 25 minutes. C'est prêt!
06 octobre 2007
Tarte croustillante aux marrons
Recette très simple que j'ai réalisé hier pour un souper passé en compagnie de ma chère et tendre cousine ;)). Malgré toutes les recettes sucrées que j'ai déjà fait, je n'ai jamais utilisé de la pâte filo et pourtant ça donne bien et c'est bon ;). J'ai trouvé cette recette ici. A éssayer quand on n'a pas beaucoup le temps!
Tarte croustillante aux marrons:
Ingrédients: 6 pers.
12 feuilles de brick- 100g crème de marrons- 100 ml crème- 1 c à sucre glace- brisures de marrons chocolat noir
*Garnir les moules à muffins (souple) avec deux couches de pâte filo. Déposer des haricots secs (ou ce que vous avez) pour faire du poids. Cuire 20 minutes à 180°C.
*Fouetter la crème fraîche avec le sucre glace. Mélanger la avec la crème de marrons. Mettre une heure au congélateur.
*Garnir chaque tarte de la préparation puis saupoudrer de brisures de marrons chocolat noir au-dessus de chaque tarte.
Ca c'est quand on lèche ce qui reste de la crème!! lol!
02 octobre 2007
Tarte aux poires pistaches-noisettes
Petit invitation entre copains samedi et donc, je voulais faire un dessert rapide mais qui n'est pas comme d'habitude... J'ai opté pour un dessert que j'ai trouvé chez Sohie Dudemaine, livre que je venais de recevoir vendredi, merci maman! Très facile et très bon avec le croquant des pistaches et des noisettes. Et c'est gai, j'ai même pu entendre; "mais c'est toujours bon (quand il y a du sucré)!". Merci Stéph! J'ai proposé cette tarte avec de la crème fraîche maison ;)
Tarte aux poires pistaches-noisettes:
1 pâte sablée- 3 poires mûres ou une boîte de poires- 100g sucre glace- 100g beurre mou- 50g poudre d'amandes- 50g pistaches non salées et noisettes hachées- 1 oeuf- amandes éffilées
*Préchauffer le four à t°6.
*Etaler la pâte dans le moule. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le beurre en petits morceaux, la poudre d'amandes, les pistaches, noisettes hachées et l'oeuf.
*Couper les morceaux de poires. Etaler la préparation sur le fond de tarte et disposer les poires par au-dessus, parsemer d'amandes éffilées. Enfourner pour 30 minutes.
*C'est prêt!
04 juillet 2007
Tarte noisettes-ganache chocolat
Ceci est une recette que j'ai fait dimanche pour apporter chez des amis dimanche soir, avec aussi un gâteau (recette à suivre). Alors, si vous suivez un peu mon blog, vous pouvez remarquer que quand je fait une tarte salée ou sucrée, c'est toujours de la pâte toute faite... pas le courage de la faire moi même dans ma minuscule cuisine (il y en a qui comprendront ;)). Et cette fois ci, en voulant prendre celle que j'avais dans mon frigo, je me suis rendue compte qu'elle était plus bonne ;(, donc mon amour de petit homme a pu courir au GB Express pour m'en prendre une, parce que j'avais déjà préparé une partie ;)... " Mais oui, chéri, parfois t'es utile ;))!!"
Tarte noisettes-ganache chocolat:
Ingrédients:
Un rouleau de pâte (j'ai pris feuilletée)- 130g noisettes- 4 c à s de sucre- un sachet de sucre vanillé- 80g beurre
*Chauffer le sucre avec le beurre, quand le beurre a fondu, verser les noisettes, laisser un petit peu caramélisé.
150g confiture d'abricot/confiture de myrtilles
*Mélanger la confiture avec le mélange aux noisettes.
*Etaler votre pâte dans le moule à tarte, trouer-la à l'aide d'une fourchette.
Verser tout le mélange dessus et enfourner pour 40-45 minutes.
120g chocolat noir- 100ml crème
*Chauffer la crème, faire fondre le chocolat. Quand la tarte a refroidi, verser la ganache, bien étaler. La mettre au frais et c'est prêt!
En voyant la photo du morceau de tarte, je me rends compte qu'avec de la confiture rouge, on ne fait pas bcp la différence entre le chocolat et les noisettes...utiliser juste de la confiture d'abricot ;)
17 juin 2007
Tartelettes aux fraises
La semaine passée Manu nous proposait une recette de tartelettes aux fraises hyper rapide. J'avais des fraises toutes belles de hier... Et, en effet, cette recette est vachement facile et surtout vachement bonne ;). Mon beau-père étant déjà parti au soleil, j'ai fait ça pour nous 5 et bien c'était délicieux... on a pensé à lui ;). A entendre mon mari, il vous dirait;" mmmm, c'est bon, mais sans les fraises c'est meilleur ;( (hum, no comment ;))". Ca change des fonds de tarte avec de la crème pâtissière ou de la crème fraîche, vraiment une bonne idée. Je n'ai juste pas mis le rhum et j'ai mis un oeuf frais des poules d'une collègue, ça donnait à mon mélange une belle couleur ;).
Tartelettes aux fraises:
Ingrédients: J'ai divisé la pâte en 2, ça fait 6 tartelettes.
Une pâte sablée (toute faite)- 200g fraises- 100ml crème- 1 oeuf- 35g sucre- 20g poudre d'amandes- 2 c à s de gelée de groseilles
*Préchauffer le four. Mettre la pâte dans les moules. Mélanger la crème, l'oeuf, le sucre, la poudre d'amandes. Verser sur les tartelettes. Enfourner pour une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.
*Laver, couper en lamelles les fraises, les déposer sur les tartelettes refroidies. Badigeonner délicatement les fraises de la gelée de groseilles tiédie. Mettre au frigo pendant une heure, après c'est prêt!!
25 mai 2007
Tarte banane-amandes
Eeeeeeeeeeeeeuh vous allez me dire encore des bananes... mais je me rends compte que ça fait un petit temps que j'en ai plus proposé ;). J'ai fait cette recette avec le reste du mélange que j'ai fait pour mes tartelettes aux framboises. Je vous donne la recette mais pour le mélange venez voir ici.. Je l'ai apporté au boulot et une collègue ("coucou" Laetitia si tu lis!lol!) m'a dit;" mmmmm...ça fait du bien par où ça passe!;)". J'ai fait cette tarte dans un moule plus petit que d'habitude...
Tarte banane-amandes:
Ingrédients:
Une plaque de pâte feuilletée surgelée (toute faite)- 1 banane
*Fariner le plan de travail, étaler la pâte et à l'aide du rouleau abaisser la pâte. Déposer la pâte dans le moule et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
*Couper les bananes en rondelles, déposer les sur la pâte et verser le mélange amandes... Enfourner, cuire 1/2 heure. C'est prêt!
08 avril 2007
Tarte banane-Nutella
Il y en a qui me diront; "encore des blinis!" et il y en a qui me diront; "encore des bananeeeeeeeees!". Ben oui les bananes fin de semaine sont juste bien pour faire de bonnes préparations, c'est les bien mûres qui sont les meilleurs pour faire des recettes ;). Et ce dessert tombait bien, nous allons manger chez mes beaux-parenst ce midi (éééééééé oui, mon beau père aime tellement ça...ça faisait longtemps que je n'en avais plus fait!). Donc petite recherche... je me suis arrêtée ici qui m'a envoyé chez Marmiton. En plus, j'adoooooooore le Nutella... Mmmmmm ;))
Tarte banane-Nutella:
Ingrédients:
Une pâte sablée (toute faite)
4 bananes
6 c à s de Nutella (+ou-)
3 oeufs
100g sucre
Deux sachets de sucre vanillé (j'en ai mis 1)
1/2 verre de lait crème
*Déposer la pâte dans le moule, tapisser de Nutella. Couper les bananes en tranches, déposer les sur le Nutelle de façon à ce qu'on ne voit plus le Nutella.
*Mélanger les oeufs, les 2 sucres, la crème et verser le tout sur les bananes.
*Enfourner pour une petite d' 1/2 heure, la tarte doit être légèrement dorée.
Bon app!
C'est vrai que je propose souvent des recettes à base de bananes... Et ce n'est pas fini, je pense que dans les prochains jours, je posterai une recette d'un super bouquin de Christophe Felder que j'ai reçu vendredi (merci maman!). Elle m'a l'air bien bonne et c'est juste avec une banane ;) (Dommage pour l'homme de Mitsu! ;)).
16 mars 2007
Tarte au sucre
Je vous glisse vite une petite recette ce matin, que j'ai fait samedi passé, en même temps que le cake salé. Recette qui a toujours beaucoup de succès, c'est assez rare qu'il faut jetter le dernier morceau! lol! Moi, je vous la présente avec de la cassonade blonde mais vous pouvez faire ça avec de la cassonade brune ou du sucre blanc. Je suis matinale, mais ce soir, je ne serai pas là... Nous allons déguster, avec des collègues, des petits plats du sud-ouest de la France, donc foie gras, cassoulet...un resto en ville, près de la Place Ste Catherine. "Domaine de Lintillac"
Tarte au sucre:
Ingrédients:
Une pâte brisée (toute faite!)
200g cassonade
200 ml crème
2 oeufs
*Je déroule ma pâte dans mon moule à tarte, je fais des trous avec ma fourchette.
*Je verse dessus, ma cassonade (il faut casser les gros morceaux).
*Je mélange dans un bol les 2 oeufs battus et la crème.
*Je verse ce mélange sur le sucre. Vous pouvez mettre 2-3 noisettes de beurre sur la tarte (ce que j'ai oublié!) avant de l'enfourner pou une vingtaine de minutes (quand, la tarte est dorée). C'est prêt!
Bon app!
