20 avril 2007
Galettes de quinoa-curry
La recette que je vous propose ici est une recette que j'ai proposé lors de notre soirée fille. Ces galettes étaient l'accompagnement que j'ai proposé avec le plat. L'idée du plat, je l'ai trouvé chez Péché de gourmandise était du rouget aux tagliatelles de courgettes, une excellente recette que j'ai d'ailleurs oublié de photographier ;). Petit conseil: j'ai fait ces galettes à l'avance ce qui n'a pas été une excellente idée, c'est mieux de les faire au dernier moment. Même si les filles m'ont dit que c'était très bon comme ça ;)
Galettes au quinoa-curry:
==> Non, non, ce n'est pas des blinis ;))
Ingrédients:
75g quinoa
2 oignons
1 oeuf
Une bonne c à s de fromage blanc
2 c à s de farine
Ciboulette, curry, sel, poivre
*Cuire le quinoa (suivre les instructions de la boîte), égoutter et mettre dans un saladier.
*Emincer les oignons et les faire dorer.
*Mélanger oeuf, fromage blanc, épices, quinoa et oignons. Ajouter la farine tamisée.
*Faire chauffer de l'huile dans une poêle, quand celle ci est bien chaude, déposer le mélange avec une cuillère à soupe, les faire cuire 4 minutes de chaque côté. C'est prêt!
J'ai servi ces galettes avec du poisson mais ça peut aussi se manger avec une salade ;)
13 mars 2007
Tomates au quinoa
Un peu de temps ce soir pour cuisiner et une recette qui attendait d'être expérimentée ;). Tomates qui s'accompagnent bien avec ce que j'avais prévu, des poivrons farcis. Et vraiment très facile, malheureusement je suis la seule à en manger...mon petit homme n'aime pas trop le quinoa, d'ailleurs, quand ma fille l'a regardé goûté, elle a dit; "regarde la tête qu'il fait maman!!!;(("
Tomates au quinoa:
Ingrédients: 2 pers.
4 tomates coupées en 2
1 oignon
150g quinoa
1 oeuf
100g parmesan
Basilic- sel- poivre
*Couper et évider les tomates. Garder le jus. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
*Cuiser le quinoa.
*Dans un plat, mélanger le quinoa, l'oignon, le jus de la tomate, le parmesan, le basilic, l'oeuf et le sel- poivre.
*Répartir le tout dans les tomates.
*Enfourner pour une petite quinzaine de minutes.
J'ai d'ailleurs mis le reste de ma farce dans un demi poivron qui me restait.
Bon app!
06 mars 2007
Falafels
Pour faire partager nos envies culinaires, notre passion, nos découvertes, nos idées... j'ai une cousine qui a lancé l'idée d'organiser un souper avec 6 filles (qu'on connait ou pas), une fois/mois, "Merci Laure ;)" avec au menu; zakouzkis- entrée- plat- dessert. Donc, parmis ce qu'on a pu découvrir dimanche, j'ai mangé en apéritif des falafels et je voulais fous faire partager cette bonne idée qu'on ne pense pas toujours à faire...
Falafels:
*Ouvrir une boîte de pois chiches et s'amuser (devant la télé ou sur le balcon c'est mieux parce que ça prend du temps!) à enlever chaque petite "peau" autour de chaque pois chiche.
*Les mettre dans un robot mixer. Y ajouter un oeuf, du persil plat frais, sel, poivre, environ deux cuillères à soupe d'huile d'olive, environ deux cuillères à soupe de farine, un peu de cumin en poudre, un peu de jus de citron, une gousse d'ail hachée, et "heu... je crois que c'est tout. "
*Laisser reposer au frigo minimum une heure.
*Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et celle ci est chaude, mettre à l'aide de deux petites cuillères des boules de falafels (de la taille d'une petite noix). Cuire de chaque côté, c'est prêt!
Petite idée de Laure; servir chaud et par exemple avec une salade iceberg, sauce yaourt, poivrons rouges grillés et maïs.
Et je suis certaine que ça doit être encore mieux en mettant les petites boules dans la friteuse..."mais ça pue sent pas bon la friteuse...! Très vrai cousine!!"
Bon app!
