18 juin 2009
Pannacotta pesto à l'italienne et Parme
Recette que j'avais trouvé ici... Blog que je consulte le plus souvent et qui me donne toujours de bonnes idées quand je reçois... Merci...
Pour la recette regardé ici... j'ai juste changé le jambon, j'ai mis du Parme!
03 septembre 2007
Pesto pignons et noix
Bonne rentrée à tous nos petits loulous....... Que ça fait bizarre de savoir que ma fille rentre en première primaire (je ne sais plus trop ce que c'est pour les français). Après les tomates séchées, je vous propose une recette que j'ai fait hier en voyant mon mari nettoyer, laver, ranger... le basilic que mon beau-père nous a ramené du pays ;)). Ca sentait tellement fort que je ne pouvais m'empêcher de me dire que du pesto serait la bienvenue... Je l'ai fait avec toutes les bonnes choses de Sicile (huile d'olive, ail, basilic). Tout ça sent le soleil et surtout les vacances!
Pesto pignons et noix:
Ingrédients: pour 3 pots pas très grands
Basilic (+ il y en a, mieux c'est!)- huile d'olive- 5 c à s de pignons- 2 c à s de noix- parmesan- sel- poivre
*Râper le fromage.
*Mettre tout dans le robot et mixer, si la pâte est trop épaisse rajouter de l'huile jusque quand il y a une bonne consistance. Goûter et épicer suivant votre goût. Répartir dans les différents pots. C'est déjà prêt!
====>chercher l'intrus.........Elle est venue de loin, mais heureusement bien sèche! J'ai été bien surprise en ouvrant l'ail!
28 août 2007
Clafoutis courgettes-feta
C'est une recette que j'ai réalisé samedi soir, très bonne et très facile à faire. Même mon petit mari m'a dit que c'était bon "hum...!!;)". J'en ai d'ailleurs repris pour en manger au boulot et en partageant avec certaines, elles m'ont aussi dit que c'était bon. Donc, n'hésiter pas! Ce qui est rigolo, c'est qu'avant de poster ma recette, j'ai fait un tour sur mes blogs favoris (comme je fais tous les soirs ;)), et en regardant la page de chez Paprikas, j'ai vu qu'on a fait quasi la même chose, elle a mis du chèvre et moi de la feta ;)). C'est une recette du livre où j'avais pris la recette de ce clafoutis.
Clafoutis courgettes-feta:
Ingrédients:
2 courgettes- 4 oeufs- 500ml crème- 100g feta- ail- sel- poivre
*Préchauffer votre four.
*Laver et râper les courgettes. Faire les cuire une dizaine de minutes. Saler, poivrer et mettre l'ail.
*Mélanger dans un bol, les oeufs, la crème, la feta couper en morceau, saler, poivrer. Ajouter les courgettes, mélanger le tout. Verser ce mélange dans un plat légèrement beurré.
*Cuire une bonne 1/2 heure (t°7). C'est prêt!
15 août 2007
Aubergines au pesto gratinées à la mozarella
Ooooooo... Encore du salé ;) et encore, des aubergines, me diriez vous ;)! Mais bon, c'est vraiment mon légume préféré et surtout, je devais les utiliser... Donc, à la place de les jeter, j'ai improvisé. Mon petit mari s'occupait du poulet et moi des légumes ;). Recette vraiment très simple.
Aubergines au pesto gratinées à la mozarella:
Ingrédients: 2 pers.
1 aubergine- quelques c à c de pesto (selon votre préférence)- feuilles de basilic- mozarella râpée- sel- poivre
*Laver, couper en rondelles l'aubergine. Frire les rondelles d'aubergine dans l'huile d'olive (bien chaude). Saler, poivrer. Déposer les rondelles sur un papier absorbant (ça boit bcp d'huile).
*Disposer les rondelles d'aubergine dans un plat à gratin, tartiner légèrement les rondelles de pesto et déposer les feuilles de basilic. Parsemer le tout avec la mozarella râpée.
*Enfourner pour une petite 1/2 heure. C'est prêt!
===>Si vous avez des idées des recettes à base de fruits rouges, voulez vous bien me les envoyer. Merci!
29 juillet 2007
Mille-feuilles de chèvre pané, aubergine, tomate
Voilà les vacances finies, les valises vidées, le machines faites... mais pas encore beaucoup de chose dans le frigo.... Mais j'ai bien sur pu profiter de la cuisine des amis chez qui on était ;). La première recette que je vous donne est faite à base de fromage de chèvre de chez eux (je ne pouvais pas passer à côté!!) ;). Recette très simple et qui présente bien.... On peut la présenter avec une belle salade (ce qu'on ne voit pas sur la photo).
Mille-feuilles de chèvre pané, aubergine, tomate:
Ingrédients:4 pers.
2 chèvres (picodon-pelardon)- 1 oeuf- farine- huile
Une aubergine- une tomate-sel
*Couper les fromages dans la largeur, passer les dans l'oeuf puis dans la farine. Quand l'huile est bien chaude, déposer les fromages. Quand ils sont bien dorés, retirer les.
*Laver et couper en rondelles l'aubergine, quand l'huile est bien chaude, déposer les rondelles. Quand elles sont bien colorées, retirer les.
*Laver et couper la tomate en rondelles.
*Déposer dans un plat (allant au four), une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, le fromage et pour finir une rondelle d'aubergine. Mettre le plat au four pour un petit 1/4 d'heure. C'est prêt!
28 juin 2007
Tomates sechées et câpres...de Sicile!
Juste quelques photos qui me font penser aux vacances et du coup au soleil ;). Si on pouvait un peu en avoir, on ne devrait pas mettre des photos pour s'en rappeler ;)... Se sont deux ingrédients qu'on mange beaucoup en Sicile. Tomates séchées, elles ont été séchées au soleil et puis mis dans de l'huile d'olive avec du basilic (n'oublions pas que le basilic est une mauvaise herbe là-bas ;)). Les câpres, on peut les cueillir sur le bord de la route (photo où il y a la main), ils sont tout a fait différents de ceux qu'on mange ici, ils ne marinent pas dans le vinaigre mais dans de l'eau citronnée légèrement salée... Ces deux choses là se mangent en salade, comme antipasti... Je vous mets quelques photos.
09 juin 2007
Flans aux carottes-coriandre
Je vous glisse un recette avant de commencer la préparation de mon souper "dînatoire"... Et oui, ce soir, j'ai des collègues qui viennent manger et du coup, je mets les petits plats dans les grands ;). J'adoooooore ce genre de souper, mais c'est vrai qu'il faut être bien organisé, surtout quand on veut tout faire soi même... enfin, vous connaissez sûrement ça;). Je présenterai prochainement ce que j'ai fait. Donc, ce que je vous propose là, est une recette que j'ai goûté chez une cousine (merci Laure!). J'ai juste changer l'aneth avec de la coriandre. Je trouve que quand je l'ai fait, ce n'était pas la même chose ;(, mais je pense que quand je l'ai mangé chez elle, elle nous l'avait proposé froid et moi, je l'ai mangé chaud... Voilà...
Flans aux carottes:
Ingrédients:
600g de carottes- 200ml de crème- 3 oeufs- 1c à s de maïzena- coriandre (quantité selon votre goût)- sel- poivre
*Cuire les carottes dans l'eau bouillante, salée. Quand elles sont cuites, rendre les carottes en purée et ajouter, la crème, les oeufs, la maïzena, sel, poivre et la coriandre.
*Remplir les moules (ceux en silicones sont parfaits!) et cuire 20 minutes.
31 mai 2007
Flan de persil au beurre de tomate
Voilà une deuxième recette que j'ai aussi mangé le jour du barbecue chez Patou. Après avoir raclé mon assiette de cet excellent flan, je me suis dit qu'il fallait que je la partage... "Tu me donnes ta recette??" "ben oui!" me dit-elle, "donc je peux la mettre sur mon blog?;)", "mais bien sur!". Donc, entre deux sucreries, je vous glisse cette recette. La sauce qui accompagne est aussi très bonne, elle est servie chaude, mais tiède, c'est très bon aussi ;). Merci Patou!
Flan de persil au beurre de tomate:
Ingrédients: 8 personnes
8 bottes de persil- 8 oeufs- 500ml crème-sel- poivre- noix de muscade
Beurre de tomate: 10 à 12 tomates- +ou- 200g beurre
*Blanchir le persil, égoutter et mixer.
*Séparer les jaunes des blancs (les blancs ne seront pas utilisés). Battre les jaunes en omelette, ajouter le persil et la crème. Saler, poivrer et mettre de la noix de muscade.
*Remplir les moules (moules=>silicones pas beurrer, si non=>beurrer), cuire au four 25 minutes.
*Pour la sauce, passer les tomates au passe vite, faire bouillir 1/2 heure, saler, poivrer, et ajouter une pincée de sucre. Ajouter le beurre mou, il faut qu'il soit fondu dans la sauce. Placer le flan sur l'assiette et verser la sauce pour que l'assiette soit recouverte. C'est prêt!
27 mai 2007
Poivrons marinés
C'est une recette que je fais souvent quand mes poivrons s'entassent dans mon bac à légumes et que je ne sais pas trop quoi faire avec ;)... Je me rends compte que je ne mets pas souvent des recettes salées et encore moins des recettes de plats. Mais quand j'en fais, je n'ai pas de belles photos ou j'oublie (éééé oui petite tête Sarita! lol!) et donc, je vous propose souvent des accompagnements. Ici, en l'occurrence, cette recette, n'est ni un plat, ni un accompagnement mais plutôt du style tapas. Ces poivrons, on les mange en apéro ou à table avec quelques morceaux de fromage, olives, tortillas...et du bon pain (éééé...oui, on est gourmande jusqu'au bout...;)). Si vous utilisez une huile d'olive bien "parfumée" ça rend vos poivrons encore meilleur. Le poivron est un de mes légumes préférés...
Poivrons marinés:
Ingrédients:
2 poivrons rouges (quantité à votre choix bien sur!)- 2 gousses d'ail- huile d'olive (de la bonne ;))- sel- poivre
*Couper, épépiner les poivrons. Placer les sur la plaque du four recouverte de papier alu et laisser les jusque quand la peau des poivrons devient +ou- noir 
.
Laisser les refroidir et quand ils sont froids peler les, couper les en lamelles de +ou- 1 cm. Déposer les dans un plat.
*Eplucher et hacher les gousses d'ail, les mettre avec les poivrons. Saler et poivrer le tout.
*Verser l'huile d'olive jusqu'à ce que les poivrons soient recouvert et laisser à t° ambiante. C'est prêt!
20 mai 2007
Courgettes frits
Entre deux recettes sucrées, je vous glisse une recette salées (hum... qui a dit que je préfère le sucré?? ;)). Je n'ai encore fait cette recette qu'avec des aubergines. Aujourd'hui, petit tri dans mon bac de légumes et oup's, une courgette me dit: "trop tard!!" et la deuxième qui reste est prête! Voilà, donc pour ceux qui ont envie de manger des courgettes autrement que farcies, sautées, au boursin, à l'eau, en ratatouille...
Courgettes frits:
Ingrédients:
Une courgette- 1 oeuf- un peu de farine
*Laver, éplucher et couper la courgette.
*Casser l'oeuf dans une assiette profonde. Déposer la farine dans une assiette plate (elle doit être recouverte). Tremper les tranches de courgette dans l'oeuf et puis dans la farine.
*Chauffer l'huile, quand elle est bien chaude, déposer les rondelles de courgette. Quelque minute de chaque côté. C'est prêt!
