13 janvier 2008
Crêpes aux épinards et parmesan
J'ai deux cousines qui suivent mon blog et il y en a une des deux, qui me dit souvent; "c'est quand que tu mets du salé sur ton blog??", n'est-ce pas Laure? Hiiiii... Alors ce matin, j'ai eu l'idée de vous mettre une recette que j'avais fait pendant les vacances. C'est la première fois que je faisais des crêpes salées et bien c'était délicieux, même ma fille en a mangé! Mais par contre, l'homme était très étonné de ce que je lui mettais dans son assiette mais il a quand même tout mangé ;))! Je l'ai trouvé ici. C'est à goûter...
Crêpes aux épinards et parmesan:
Ingrédients:
Crêpes (+ou-8): 2 oeufs- 125g farine- 300ml lait chaud- 2 c à s d'huile de tournesol- 1/2 sachet de levure- 30g parmesan râpé- sel- poivre
Garniture: 250g épinards frais- 40g parmesan râpé- huile d'olive- sel- poivre
Sauce: 20g beurre- 20g farine- 250ml de lait- 1 pincée de muscade- sel- poivre
*Pour les crêpes: mettre la farine, levure, sel, poivre dans un saladier. Creuser un puits, casser les oeufs. Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet, verser petit à petit l'huile et ajouter le parmesan râpé. Délayer la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laisser reposer pendant 1/2 heure.
*Pour la garniture: Faire cuire les épinards dans un peu d'huile d'olive, ajouter les 20g de parmesan râpé. Saler et poivrer. Réserver.
*Préchauffer le four à 180° (t°5-6).
*Pour la sauce: faire fondre le beurre dans une petite casserole, verser la farine, remuer. Ajouter d'un seul coup le lait. Laisser épaissir à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter le reste de parmesan, la muscade, sel et poivre.
*Préparer les crêpes. Quand elles sont cuites, déposer les épinards en longueur, rouler les et disposer les dans un plat à four, rectangulaire. Recouvrir avec la sauce et enfourner pour 10 minutes.
