19 mars 2008
THE tiramisu erynien!
Voilà ma recette est sucrée... Sorry cousine (elle se reconnaîtra ;))...
Ca fait longtemps que je fais du tiramisu et jamais je n'ai trouvé une recette qui me plaisait... Toujours trop liquide... (je pense aussi que je le faisais jamais longtemps à l'avance..).
Et, en voyant la recette d'Eryn et surtout ses photos, je me suis dit;" vas y Sarita et tu fais EXACTEMENT comme la recette...et tu verras...!!". Et bien, il est extra, je n'ai d'ailleurs pas eu le tps de faire une photo d'une part ;(
THE tiramisu erynien:
Ingrédients:
500g mascarpone- 5 oeufs- 120g sucre- 600 à 700 ml café fort- 4 à 5 càs d'amaretto- +ou- 40 biscuits à la cuillère (j'ai utilisé des boudoirs italiens, plus gros, donc une petite trentaine, j'avais assez)- 1 càs sucre glace- cacao amer.
*Préparer le café. Mélanger l'amaretto+20g de sucre. Laisser tiédir.
*Battre les jaunes d'oeufs avec les 100g de sucre (7 minutes!!), jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume. Ajouter la mascarpone à t° ambiante et fouetter (4 minutes!!).
*Battre les blancs en neige, très ferme, avec le sucre glace. Ajouter les à la mascarpone.
*Tremper les biscuits un par un dans le café sucré et alcoolisé, 1 à 2 secondes. Faire une couche de biscuits, puis verser la moitié de la crème. Lisser et tamiser au-dessus généreusement de cacao.
*Refaire la même chose et recouvrir le tout de cacao amer.
*Je l'ai fait 24 heures avant de le manger. Aller voir chez Eryn, elle vous décrit bien les heures d'attente...
08 janvier 2008
Panacotta au lait de coco-bananes vanillées
Roooooooooooo... fini les vacances.... :(! Du coup, plus aussi facile de cuisiner de bonnes petites douceurs... Mais, j'ai fait pendant cette période, plusieurs choses que je n'ai pas encore posté. Donc, je profite, aujourd'hui, de vous donner une recette de ma première panacotta que j'avais trouvé chez chocolat & ceatera et qui pour une première a bien séduit mon homme ;)! Un délice et avec de l'agar-agar en plus ;)! Si j'avais fait ça, le premier jour où je faisais à manger à mon homme, il aurait été conquis ;)))
Panacotta au lait de coco-bananes vanillées:
Ingrédients:
200ml de lait de coco- 200ml de crème- 50g sucre- 2g agar-agar- 2 bananes (bien mûres)- un sachet de sucre vanillé- beurre
*Faire chauffer le lait de coco, la crème, le sucre et l'agar-agar, en remuant régulièrement. Au premier bouillon, retirer du feu et répartir dans les verrines.
*Laisser prendre au frigo +ou- 1 heure.
*Faire chauffer un peu de beurre, ajouter les bananes coupées en rondelles avec le sachet de sucre vanillé. Cuire jusqu'à ce que les bananes soient dorées.
*Recouvrir les verrines avec les rondelles de bananes et remettre la crème au frigo de nouveau une heure. C'est prêt!
J'ai pensé à toi Annellénor...;)
02 janvier 2008
Riz au lait d'amande-nutella
Merci pour tout vos bons voeux... Avant la galette des rois, je vous propose une très simple recette que j'ai fait un dimanche après midi... Je voulais une petite gâterie sans devoir trop faire (ben vi, parfois, ça arrive...;)) et j'avais tout ce qu'il fallait pour réaliser cette petite chose... Je suis sure que vous aussi ;)! A essayer...
Riz au lait d'amande-nutella:
Ingrédients:
Pour les ingrédients, vous prenez cette quantité et à la place du lait, vous mettez le lait d'amande et à la place des amaretti, une bonne couche de Nutella....Pour la préparation venez voir ici aussi.
26 août 2007
Riz au lait et amaretti
Ceci est une recette que j'ai fait hier comme dessert. J'ai suivi la recette qui se trouve sur la boîte et j'ai juste rajouter des amaretti (biscuits aux amandes, italiens). Je trouve que les amaretti mélangés avec le riz au lait passe bien, j'aime vraiment bien le goût des amandes de ces biscuits. Délicieux, pour quelque chose de vite fait ;)
Riz au lait et amaretti:
Ingrédients: (j'ai divisé les quantités en 2) 4 pots et 1 verre
100g riz rond- 500ml lait- 40g sucre- 1 gousse c à c d'extrait de vanille- quelques amaretti
*Laver le riz dans l'eau froide. Blanchir celui ci 2 mn dans 1L d'eau bouillante. Pendant de temps là, faire chauffer le lait et ajouter la vanille. Egoutter et verser le riz dans le lait bouillant.
*Déposer dans chaque pot un amaretti au fond et avec le reste, les réduire en petits morceaux.
*Couvrir et laisser cuire 15 à 25 minutes à feux doux. Le riz est cuit quand il a absorbé tout le lait. Sucrer et remuer avant de laisser refroidir.
*Verser dans les pots et parsemer d'une bonne couche d'amaretti par au-dessus.
*C'est prêt!
02 juillet 2007
Pudding-spéculoos
Simple, même très simple recette que j'avais envie d'un soir... Vite fait bien fait! Un sachet et quelques biscuits qu'il y a toujours dans l'armoire ;)). Le croquant du spéculoos avec la crème, un délice!
Pudding-spéculoos:
Ingrédients:
Un sachet de pudding "impérial"- 500ml de lait- sucre- une douzaine de spéculoos
*Suivre les instructions qui sont notées sur le paquet, moi j'ai opté pour les 500ml de lait==>plus épais!
*Ecraser les spéculoos, mettre la moitié dans le fond de votre verre et le reste au-dessus. Mettre une petite heure au frigo. C'est prêt!
