11 octobre 2007
Mini brochettes tomates cerise-mozarella-basilic
Comme promis, je vous mets une autre idée d'apéro, après les mini pains saucisses. C'est vraiment très, très, très, facile à réaliser et aussi très, très, très facile à manger ;). J'en avais fait une petite vingtaine et à 4, tout est parti! Ca passe bien, entre les chips, toasts & cie! A faire. La prochaine fois, j'essayerais bien de couper les tomates cerise en 2.
Mini-brochettes tomates cerise-mozarella-basilic:
Ingrédients: 4 pers.
20 tomates cerise- 20 mini boules de mozarella- huile d'olive- basilic- ail- sel- poivre- 20 cure dents
*Dans un plat verser de l'huile d'olive (de façon à ce que les tomates et mozarella soit un maximum recouvert), ajouter tous les ingrédients.
*Au moment de servir, piquer une tomate cerise et une boule de mozarella sur un cure dents, déposer sur un plat. C'est prêt!
09 octobre 2007
Mini pains saucisse
Après ça, ça et ça...J'aime bien ce principe d'apéro.... Quand je présente tout ça, je ne fais pas d'entrée. Celà fait office d'entrée ;)). Bien souvent, quand on a faim, on se jette sur ces petites choses et plus de place pour le reste ;). D'ailleurs, ce jour, c'est l'anniversaire de mon petit homme et petite surprise, j'ai invité des amis, sans qu'il le sache, hihihi... Donc, ce soir, je fais encore d'autres zakouskis (prochaine page) avant une lasagne viande-légumes grillés et les 31 bougies ;))).
Mini pains saucisse:
Ingrédients: 24 pièces
1 pâte feuilletée (toute faite)- 2 boîtes (petites) de saucisses "Zwan"- 1 jaune de d'oeuf- sésame
*Préchauffer le four t°7.
*Etaler la pâte sur votre plan de travail. Déposer les saucisses dessus et découper de façon à ce que la saucisse dépasse un peu. Badigeonner les pains de l'oeuf et parsemer de sésame.
*Enfourner jusque quand les petits pains sont bien dorés. C'est prêt!
18 juin 2007
Mini bouchées aux crevettes/Minis tartelettes chèvre-chutney de figue-thym
Samedi soir, j'avais des amis qui venaient manger et je ne voulais pas faire d'entrée mais j'avais quand même envie de faire quelque chose, j'ai donc proposé deux sortes de petites bouchées. Et, devinez si le dessert était de la partie..............Ben ouiiiiiiiiii ;)) "Ca se roule et dedans se trouve un bon fruit d'une belle couleur..." (la recette sera là demain). J'adooooore quand je dépose les plats sur la table et qu'on me dit;" c'est toi qui les a fait ;)?". J'avais fait ça avec des minis tartelettes chèvre-chutney de figue- thym (photo en deuxième). On peut vraiment savourer de bonnes choses au moment de partager un bon p'tit apéro.
Mini bouchées aux crevettes:
Ingrédients: 4 pers. (il me restait pas mal de farce)
1 c à s beurre- 3 c à s farine- 150ml lait- 1 c à s concentré de tomates-200g crevettes grises- 24 minis bouchées- parmesan râpé
*Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Ensuite, verser le lait petit à petit, mélanger jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Retirer du feu et ajouter le concentré de tomates et les crevettes.
*Garnir les bouchées, placer les sur la plaque du four. Parsemer de fromage et enfourner pour une dizaine de minutes à 180°.
Minis tartelettes chèvre-chutney de figue-thym:
Pâte brisée- un chèvre sec (bûche)- chutney de figues- thym
*Placer la pâte sur les formes, déposer une c à c de chutney, couper des petits morceaux de chèvre, parsemé de thym, enfourner une petite vingtaine de minutes et c'est prêt!
11 juin 2007
Biscuits au parmesan-pavot
Voilà une idée de biscuits salés que j'avais envie de proposer samedi soir... C'est une recette trouvée sur le pot de margarine Alpro à cuire. Ces biscuits ressemblent très fort à des sablés, en tout cas, ils ont été bien appréciés ;))
Biscuits au parmesan-pavot:
Ingrédients: +ou- 15 biscuits
80g margarine Alpro à cuire- 100g farine- 1 c à s de pavot- 50g parmesan râpé- poivre.
*Mélanger le farine, la margarine, le pavot, le parmesan, pour obtenir une boule de pâte solide.
*Former un rouleau d'environ 4 cm de diamètre. Envelopper dans un papier alu et laisser reposer une petite heure au frigo.
*Couper la pâte en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur, déposer sur du papier sulfurisé et cuire environ 20 minutes (j'ai attendu qu'ils soient légèrement colorés). C'est prêt!
10 juin 2007
Guacamole
Voilà notre soirée est passée, c'était vraiment très agréable. C'est gai d'inviter des amis (collègues) et de partager notre passion. Tout le monde a bien aimé, ouffffffff ;)... Je n'ai rien oublié, mais par contre, j'ai recommencé une partie de mon dessert ;(, chose qui ne mettait jamais arrivé, mais comme j'étais dans les temps, je pouvais me permettre de refaire quelque chose ;)... J'avais pris une recette du bouquin Marabout "Verrines", j'ai pourtant suivi tout à la lettre, mais le résultat n'était pas du tout comme la photo proposée, dommage... Je vous note ce que j'ai cuisiné et au fil de la semaine, je vous les présenterez. Petite devinette, j'ai utilisé un ingrédient qui revient 3 fois, à l'apéro, l'entrée et le plat... devinez?? ;))
Apéro: guacamole, mini-tartelettes de chèvre- chutney de figue- thym,biscuits parmesan- pavot. Entrée: millefeuilles de parmesan- filets de tomates fondantes et jambon de parme serrano+ roquette. Plat: côtes d'agneau en croûte provençale, frites de polenta, flan de courgette. Dessert: assiette gourmande: verrine: mousse au chocolat noir- biscuits breton et verrine: crème de framboise. Roulé noix- ricotta- raisins-cannelle.
Guacamole:
Ingrédients:
1 avocat- 1 tomate (pelées et épépinée)- 1 petit oignon- jus d'1/2 citron- 1 c à s d'huile d'olive- pili-pili- quelques gouttes de Tabasco- sel- poivre
*Mettre tout les ingrédients dans un bol et mixer. C'est prêt!
Tout le monde a bien aimé, j'ai proposé ça avec des Doritos au fromage et d'autre chips...
23 mai 2007
Rillettes de sardines à la coriandre
Première recette que je propose qui vient d'une collègue. Je l'ai goûté chez elle lors d'un souper et elle nous l'avait proposé en amuse bouche. Il y avait donc des rillettes de sardines dans une cuillère et l'autre cuillère du carpaccio à l'huile de truffe et un velouté de courgette, délicieux! Merci patou!
Rillettes de sardines à la coriandre:
Ingrédients:
1 boîte de filets de sardines à l'huile- 75g beurre- 1/2 citron- 1/2 botte de coriandre- 1 c à s de fromage blanc- sel- poivre- tabasco
*Passer le beurre très brièvement au four à micro-ondes pour le ramollir.
*Egoutter les sardines. Les mettre dans un saladier avec le jus de citron, écraser avec une fourchette. A l'aide d'une spatule, incorporer le beurre puis le fromage blanc, la coriandre hachée (mettre quelques feuilles de côté pour la garniture). Saler, poivrer et ajouter 4 gouttes de tabasco.
*Réserver au frigo 15 à 20 minutes. C'est prêt!
17 mai 2007
Mini quiches
Oulalaaaaa ce bout de semaine est passé vite et je me rends compte que je n'ai rien posté depuis longtemps ;). Mais bon, comme le temps n'est pas trop au rdv, ce n'est pas génial pour faire de belles photos... (non, non Sarita ne trouve pas d'excuses ;)). Et bien hier, c'était l'occasion de faire quelque chose, j'avais des amis qui venaient manger. Donc, je n'ai pas fait d'entrée mais plusieurs zakouskis, du caviar d'aubergines avec des tacos, des petits bouts de fromage, olives et ces minis quiches. Ma fille les a dévoré ;)), donc c'est que ça devait être bon ;)! Je n'ai pris aucune recette, j'ai improvisé...
Mini quiches: (+ ou- 30)
Ingrédients:
Une pâte brisée (toute faite)
Une barquette de lardons
2 oeufs
+ou- 150ml crème
Fromage râpé ==>gruyère (une grosse poignée)
Estragon- sel- poivre
*Cuire les lardons. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Etaler la pâte sur votre plan de travail, prenez un emporte pièce, un verre, un couvercle (comme moi!), puis la déposer dans les moules.
Déposer les lardons puis la crème dans les moules (j'utilise les moules flexipan, mini tartelettes, c'est vraiment très facile!).
*Cuire une bonne vingtaine de minutes. C'est prêt!
18 avril 2007
Torsades pavot-sésame/caviar d'aubergines
Comme j'ai pu l'écrire sur une autre page, une fois par mois, on se réunit entre filles... Voilà, cette fois ci, c'était chez moi... Je me suis donc lancée dans la recherche (eeeeeuh, on ne va pas dire le jour même, mais presque ;)) d'un menu qui plairait à toutes ces filles autant gourmande l'une que l'autre. Ici, je vous mets ce que je leur ai proposé avec l'apéro. Et la recette des torsades viennent du bouquin "Des apéros de Trish". Le reste du menu suivra...
Torsades pavot-sésame:
Ingrédients:
Une pâte feuilletée (toute faite!)- 1 jaune d'oeuf- 1 c à s pavot- 1 c à s sésame
*Dérouler la pâte, badigeonner la avec l'oeuf. Parsemer de pavot et de sésame. Couper et tordre des lamelles (1,5 cm). Quand vous les avez tordu, badigeonner les encore avec un peu d'oeuf.
*Déposer les torsades sur du papier sulfurisé et enfourner pour un petite quinzaine de minutes.
J'avais servi ça avec du caviar d'aubergines pour pouvoir tremper les torsades ;)
Caviar d'aubergines:
Ingrédients:
2 aubergines- 70ml jus de citron (j'en mettrai un peu moins)- 1 gousse d'ail (j'en ai mis 2)- 70g yaourt- 25 ml d'huile- sel- poivre- gomasio
*Mettre les deux aubergines au four, pendant +ou- 40 min, piquer avec un couteau si vous passer facilement dedans, elles sont cuites. Les sortir, peler, enlever les "pépins" (pas obligatoire), mettre la chaire dans un robot.
*Ajouter aux aubergines tout le reste, mixer le tout. J'ai parsemé le caviar de gomasio. C'est prêt!
Et avec les torsades, j'avais mis des tacos pour prendre aussi le caviar.
