21 octobre 2007
Croque-châtaigne fourré aux noix
Je reçois beaucoup de livres de ma chère et tendre petite maman, mais ça m'arrive aussi d'en acheter et vous savez toutes et tous, un beau livre de cuisine n'est pas toujours bon marché. Donc, ma "petite" cousine à penser à moi, en m'offrant deux que je n'avais pas, dont un avec que des recettes à base de crème de marrons... "Qui a dit que Sarita n'aime pas ça?!" merci Laure ;)! Et comme, dimanche, veut dire souvent chez nous, cool à la maison, j'ai réalisé une recette................................... sucrée! Alalaaaaaaaaa la gourmandise! ;))).
Croque-châtaigne fourré aux noix:
Ingrédients:
250g crème de marrons- 50g beurre fondu- 2 oeufs- 25g farine
*Préchauffer le four entre T°5 et 6.
*Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger la crème de marrons avec les jaunes, la farine, et le beurre fondu. Monter les blancs en neige et incorporer-les à la préparation.
*Verser la pâte dans les moules à muffins, moi j'ai mis dans les moules, des caissettes. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
*Pour le caramel, verser 100g de sucre et 2 c à s d'eau dans une casserole, porter à ébullition jusqu'à la couleur désirée. Retire du feu. Ajouter le filet de crème, sans cesse de mélanger, ajouter 10g beurre. Verser dans le caramel, 30g de cerneaux de noix.
*Evider les gâteaux (j'ai utilisé un couteau qui enlève l'intérieur des pommes) et fourrer-les de caramel. C'est prêt!
Commentaires
oh je fond devant la 2ème photo!!
Tu nous prends par les sentiments là !
Et ben quelle gourmandise! Moi aussi je prends avec la 2 è photo!!! Absolument terrible!
Miam ! Ca fait comme des extra moelleux à la crème de marrons au coeur de caramel ! Quel régal ! Bravo, c'est superbe et ça donne super envie :)
Quand on dit châtaigne, j'arrive! Et je ne suis pas déçue, c'est tout simple mais que ça doit être bon!
J'imagine très très bien la gourmandise de ces petits biscuits, je ne te propose pas un échange hin :p
Je viens de feuilleter ce livre dans une librairie (les pages sont poisseuses parce que j'ai bavé dessus) et pof je tombe sur tes gâteaux ! Troooop faim...
Une super recette pour la fan de creme de marrons que je suis! Je ne savais pas qu'il y avait un livre de recettes a base de creme de marrons;-)
olala qu'est-ce que ça a l'air bon !! une vraie tuerie même !! je note ...
Bravo!!! belle réussite ce caramel ;)! Et pour le pépite blanches... je les fait moi-même... il faut fondre du chocolat blanc et faire des petites gouttes sur du papier sulfurisé et mettre au frigo le temps que ça durcisse.
là tu touches direct la ou ca fait du bien..la gourmandise
Il est vrai que ce caramel est irrésistible !
cette petite touche de caramel, me fait craquer
Huhuhu, eh bien, il ne t'aura pas fallu très longtemps pour étrenner ton cadeau tout neuf, dis-moi! C'est là qu'on voit que ta cousine te connait drôlement bien! :-) Ca m'a l'air fameux, tout ça!
Ohlala la 2ème photo est te-rri-ble!!!
Woaw, miss, ça a l'air trop bon!
Cette dernière photo devrait aller direct chez Edith (Mes Tables de Fête) !
Encore une tuerie pour marronmaniaque !
Bonjour,
Je découvre aujourd'hui ton blog !
Je me dis que j'ai manqué quelque chose ces derniers mois !
Quel bonheur de voir de si belles photos et de si bonnes recettes ;-)
Il est maintenant dans mes favoris et à très bientôt.
Véro
Oh la la... ce caramel fondant c'est trop !! miam miam :P
ça semble tout simplement renversant! je craque pour la crème de marron...
Oh dis donc ! Ca j'adorerai gouter !
Noix et caramel, ce doit être super bon !
