Roulé noix,raisins secs-ricotta-cannelle
Et bien après mes deux verrines, je vous donne la dernière douceur qui avait sur mon assiette gourmande. Après avoir fait plusieurs roulés de ce livre, j'ai testé celle ci, qui a été fort appréciée aussi... J'ai légèrement changé la recette de base ;).
Roulé noix,raisins secs-ricotta-cannelle:
Ingrédients:
La génoise: 4 oeufs- 120g sucre- 120g farine- 50g noix
*Hacher les noix grossièrement.
*Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter progressivement la farine et les noix.
*Monter les blancs en neige ferme. Incorporer-les à la préparation oeufs- sucre- farine.
*Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 à 15 minutes (attention, ça ne doit pas brunir, sinon vous allez casser la pâte en la roulant).
La crème: 50g sucre- 3 c à s de raisins secs- 1 c à c de cannelle- 1 c à s de rhum- le zeste d'un citron- 250 g ricotta
*Laisser tremper les raisins secs dans le rhum.
*Mélanger la ricotta avec le sucre, la cannelle, le zeste du citron. Verser les raisins.
*Pour la technique de démoulage c'est ici. Quand la pâte est prête, verser le mélange ricotta,raisins... dessus et c'est prêt!
Voilà l'assiette gourmande:
J'ai juste rajouter en +, une tête de nègre au chocolat noir.
Ah ! la paresse !