17 février 2007
Damnation marron
Après un chouette moment passé avec Mitsu, Viktoria, Nawal, Rosine, Aude, Laurent, Micheline, Sophie, Claire, Flo, Laudy, Audrey ...sorry, je ne me souviens plus des filles qui étaient là et qui n'avaient pas de blog.
Je me lance un peu plus tôt que prévu dans la création de mon blog. Merciiiiiii Mitsu de ton aide. Donc, au fil du temps, vous pourrez voir que je préfère le sucré au salé...;)
La première recette que je vous propose est un roulé. D'après ce qu'on peut entendre un roulé n'est vraiment pas un gâteau difficile à faire, il faut juste bien faire attention quand on le roule et déroule, mais quand on a la technique, ça va vachement vite.
Damnation marron:
Ingrédients:
4 oeufs- 120g sucre- 20g farine- 100g farine de châtaigne
Chantilly à la crème de marrons:
200ml crème entière, (je met souvent un peu + ;))
2-3 c à s de crème de marrons (j'en mets plus moi,hum!)
Un sachet de fixateur de chantilly (facultatrice, mais ça marche quand même mieux avec!)
*Préchauffer le four à 180°-t°6.
*La génoise, mélanger les jaunes avec les sucre. Ajouter les 2 farines. Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation farine- jaunes d'oeufs- sucre. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four, verser la pâte dessus. Cuire 12 à 15 minutes, il ne faut pas que la pâte soit trop cuite (trop foncée), elle risquerait de craquer en la roulant. Quand elle est cuite, démouler la (voir technique)
Je vous explique la technique de démoulage, en sois pas difficile, mais il faut le savoir;
*Préparer un éssuis (torchon) humide et un autre papier sulfurisé de la même taille que celui que vous avez utilisé. Déposer la génoise cuite avec son papier de cuisson sur l'éssuis humide, la couvrir avec l'autre feuille de papier sulfurisé. Enrouler la génoise, le papier et l'éssuis. Laisser la s'humidifier dans l'éssuis pendant 5 secondes, dérouler. Décoller la génoise de sa feuille de cuisson.
*Pour la crème, fouetter la crème (bien froide), ajouter délicatement la crème de marrons et un sachet de fixateur de chantilly.
*Ben voilà la confection du roulé est presque finie, ce que je fais aussi avant de mettre la crème, je "tartine" la génoise de crème de marrons, encore meilleur! Il ne faut plus qu'étaler la crème sur la génoise et rouler le gâteau. Envelopper le gâteau d'un film plastique, bien serrer et tout ça au frigo pendant quelques heures (2-3h).
Bon appétit!
Commentaires
Bienvenue dans la blogosphère! :) J'ai hâte de lire la deuxième recette de roulé...
Pour un gâteau pareil, moi aussi je veux bien me damner ;-) Les marrons et moi on s'entend très bien, alors... Bienvenue, heureuse de voir que tu t'es lancée suite à notre belle rencontre!
Bon vent...
... bienvenue et beaucoup de plaisirs avec ton blog !
waaooouuwww!!
comme je suis contente!!! je vais te présenter sur mon blog !!comme celà tu vas avoir vite des gens!! en plus tu démarres super bien! ta recette est magnifique!!! passes une excellente fin de soirée!! biiiiises micky (j'espère qe tu seras à lille!!)
ça a l'air très bon... mais je me demande vraiment si le fixe-chantilly est obligatoire !
Bienvenue ,je suis loin et j'aime aussi découvrir les autres blogs .merci à Micheline ,une dame au grand coeur .Bonne continuation.
Bienvenue parmi nous, j'attends tes recettes - les sucrées surtout ;-)
La famille est grande tu vas vite te sentir comem chez toi.
Sinon, je prendra bien une part de ce délice roulé.
Bienvenue parmi nous! Ton gâteau a l'air divin. Pourrait-on en savoir un peu + sur toi?
Bienvenue parmis nous!
Ton gâteau à l'air très bon.
Bonne continuation!
bienvenue !
tu commences fort avec ce roulé !
bienvenue
hummm...du marron, j'adore, bravo pour cette belle recette, je vois que tu commence fort! moi aussi je suis toute nouvelle j'ai ouvert mon blog le 14 févier. D'ailleurs si tu aimes les recettes aux marrons je vais en poster une aujourd'hui, bonne continuation et félicitations, a bientot
Bienvenue sur la blogosphère!!! J'aime beaucoup les marrons, je crois que cette recette va me plaire!!
Bienvenue parmis nous! La génoise à base de farine de châtaignes doit être délicieuse, très joli roulé.
Bienvenue sur la blogosphère !!! bizz
Bienvenue parmis nous!!!
Tu commence avec une superbe recette!!
J'ai hate de lire la suite!!
;)
Un petit coucou. Bienvenue. Je suis pas bonne cuisinière alors je me régale en photo.
Alors welcome dans cet univers.
Bienvenue parmi nous, j'aime beaucoup ta recette !
miam !miam !
bonjour :pour une premiére c'est réussi la crême de maron c'est mon péché mignon miam !miam !je vais noter ta recette et je reviendrais ..;gros calin du gard de Michelotte
bienvenue et bon vent à ton blog...
Tiens, c'est chouette de te retrouver parmi nous !! Bienvenue alors et longue vie à ton blog :o)
tu es vraiment douée pour les desserts!
merci de nous les faire partager et je confirme pour l'avoir gouté chez toi et fait chez moi,que ce roulé est roulement bon!
Bienvenue dans le monde des gourmands.
J'espère que tu prendras beaucoup de plaisir .
En tout cas, tu commences bien avec ton roulé au marron
Désolée pour le retard mais je viens de voir que tu as créé ton blog! bravo et il est déjà bien appétissant!!!
Bienvenue parmis nous et longue vie à ton blog.
A la prochaine j'espère ...
je découvre ton blog au fil de mes balades sur le net.
je souhaite longue vie à ton blog,
tu commences fort !!!
Celui-ci est tout à fait dans mes goûts !
Je m'aperçois ce soir seulement de la création de ton blog, bienvenue donc au "nouveau-né" et félicitations à toi pour cette entrée dans la sphère gourmande !
Bienvenu parmi nous, continue ton blog est super.
bises
isabelle
Bienvenue et( longue vie à ton blog !
Je retombe par hasard sur ce billet, Laudy c'est moi ;o)
Tu sais quoi, mon ventre est en train de grouiller comme un dingue!!!!
j'habite près de Privas , capitale du marron ardéchois ! je prends ta recette !
Ton roulé me plait beaucoup, j'ai bien envie de le reprendre... avec un peu de chocolat !
C'est vrai que tous tes biscuits roulés sont superbes !!! Miamm
Bonne Année 2008 !
Je cherche à acheter...
des plaques pour faire un gateau roulé de mon enfance et si vous etes efficaces je vous donnerais la recette bises à toutes et à tous
